VIDEO: KALMAN KUPPIKAKUT / #NAAKANKYÖKKI

ANNOKSIA: 20 | VALMISTUSAIKA: 80 MINUUTTIA | VAIKEUSASTE: KESKIVAIKEA

PÖÖ! Julkasin kaksi viikkoa takaperin kokkivideon, jossa leivoin Sateenkaari -juustokakkua ja kyseistä videota on katsottu kohta 100 000 kertaa, vau! En olis ikinä uskonu, että kokkivideosta tykättäis noin paljon?! Koska ilmeisesti nämä videot on mieleenne niin saamanne pitää… Ajattelin alkaa tekemään joka toinen viikko perinteisen reseptipostauksen videomuodossa. Mitäs mieltä ootte? Klikatkaa yläpeukku postauksen lopusta, jos kannatatte tätä.

Mutta itse asiaan… Halloween tekee tuloaan ja tällä kertaa leivotaan pelottavan herkullisia Kalman Kuppikakkuja. Näitä voi tarjota Halloween juhlien vieraille tai vaikka ihan vain itselle, jos ei ole bileitä tiedossa.

Jos testaat reseptiä niin ota ihmeessä kuva tuotoksestasi ja lisää se Instagramiin hashtagillä #NAAKANKYÖKKI. Näin voin käydä tsekkaamassa sun version!

AINEKSET

Pohja
1,25 dl kaakaojauhetta
2,7 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
2,65 dl sokeria
175 g voita
1,75 dl maitoa
2 tl vaniljauutetta
2 kpl munaa
2 rkl mustaa elintarvikeväriä

Kuorrute
7,2 dl tomusokeria
1 dl voita
1,5 tl vaniljauutetta
2 tl maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl mustaa elintarvikeväriä

Koristelu / Täyte
0,6 dl glukoosisiirappia
100g punaisia kirpeitä nauhakarkkeja
0,25 dl punaista elintarvikeväriä
100g riisimuroja

VALMISTUSOHJE:

Laita uuni  lämpenemään 160 C° asteeseen ja asettele paperiset kuppikakkuvuoat pellille.

Lisää kaikki kuivat aineet suureen kulhoon ja sekoita ne keskenään. Kaada joukkoon pehmeä voi ja sekoita hyvin sähkövatkaimella. Sekoita maito ja vaniljauute keskenään ja lisää ne taikinaan. Riko taikinaan munat, sekä mittaa joukkoon myös elintarvikeväri ja sekoita taikina tasaiseksi.

Lusikoi taikina kuppikakkuvuokiin täyttäen noin 3/4 vuoan tilavuudesta. Paista uunissa 20 minuuttia ja anna kuppikakkujen tämän jälkeen jäähtyä pöydällä keittiöliinan alla.

Valmista seuraavaksi kuorrute sekoittaen sähkövatkaimella tomusokeri ja voi vaahdoksi. Lisää lopuksi joukkoon vaniljauute, maito, kaakaojauhe ja mustaa elintarvikeväriä.

Aloita täytteen / koristelun valmistus mittaamalla kulhoon glukoosisiirappi ja punainen elintarvikeväri ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kirpeät nauhakarkit ja sekoita hyvin, jotta maku karkeista tarttuisi siirappiseokseen. Kuppikakkujen jäähdyttyä, kaiverra niiden keskusta ulos veitsellä ja lusikalla tai omenan siemenkodanpoistajalla. Nostele kuppikakkujen sisälle siirapissa kastettuja nauhakarkkeja, sekä itse siirappiseosta. Tämän jälkeen kuppikakut ovat valmiita kuorrutettavaksi

Kuorruta kuppikakut käyttämällä pursotinta. Vetele veitsellä viiltoja kuorrutteeseen ja asettele riisimuroja päälle. Valuta täytteenäkin käytettyä siirappiseosta viilloskohtiin.

Nauti, jos uskallat! 😉

//

BOO! Halloween is just around the corner so I decided to bake some creepy cupcakes in the celebration of it. They turned out super tasty so if you want to spice up you Halloween, keep on reading…

INGREDIENTS

Cupcakes
1,25 dl cacao powder
2,7 dl flour
0,5 tsp salt
0,5 tsp baking soda
2,65 dl sugar
175 g butter
1,75 dl milk
2 tsp vanilla extract
2 eggs
2 tbsp black food color

Topping
7,2 dl powdered sugar
1 dl butter
1,5 tsp vanilla extract
2 tsp milk
3 tbsp cacao powder
2 tbsp black food color

Decoration / Filling
0,6 dl glucose syrup
100 g sour red stripes
0,25 dl red food color
100 g rise krispies

INSTRUCTIONS:

Pre-heat the oven to 160 C° and place the cupcake holders in a cupcake pan.

Put all the dry ingredients in a big bowl and mix them all together. Add  in the softened butter and mix well with a mixer. Mix milk and vanilla extract, and add them into the mix. Add eggs and the black food color and mix the dough well.

Spoon the dough into the cupcake holders filling 3/4 of the space. Bake them for 20 minutes and let them cool down under a kitchen cloth.

Start preparing the topping by mixing powdered sugar and butter into a foam. Add in vanilla extract, milk, cacao powder and black food color.

Start preparing the filling by mixing glucose syrup and red food color. Add in the sour red straps and mix well so that the sourness will catch in the syrup. After the cupcakes have cooled down, dig the middle of them with, for example, a knife. Put some straps inside the cupcakes and you’re ready to ice them.

Ice them with a piping tube. Slit some cuts on the icing and place some rice krispies on them. Pour some of the colored syrup on cuts.

Enjoy, if you dare! 😉

Suositellut