RESEPTI: VADELMAJUUSTOKAKKU BROWNIET / YSTÄVÄNPÄIVÄ

ANNOKSIA: 8 | VALMISTUSAIKA: 70 MINUUTTIA | VAIKEUSASTE: KESKIVAIKEA

Hellou! Tää saattaa tulla vähän myöhään, nimittäin resepti universumin herkullisimpaan ystävänpäivä -leivonnaiseen, vadelmajuustokakku brownieihin. Toisaalta tää on niin hyvää, että tätä voi syödä mikä päivä vaan ja toisaalta eikös ystävätkin ole niin tärkeitä, että niitä voi juhlistaa tällä herkulla vaikka vuoden jokaisena päivänä? Oli miten oli aina löytyy syy herkuttelulle, eikö vain? 😉

Jos testaat reseptiä niin ota ihmeessä kuva tuotoksestasi ja lisää se Instagramiin hashtagillä #NAAKANKYÖKKI. Näin voin käydä tsekkaamassa sun version!

AINEKSET

Brownie-pohja
1,2 dl voita (huoneenlämpöinen)
1,2 dl sokeria
1,2 dl fariinisokeria
2 kpl munaa
1 tl vaniljauutetta
2,4 dl vehnäjauhoja
0,6 dl kaakaojauhe
¼ tl suolaa

Vadelmajuustokakku-täyte
230 g tuorejuustoa
1,8 dl kreikkalaista jogurttia
2 kpl munaa
2 tl vaniljauutetta
0,6 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2,4 dl vadelmia (hieman muussattuna)

Koristelu
vadelmia

VALMISTUSOHJE:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aseta leivinpaperi noin 20cm x 20cm vuoalle ja siirrä sivuun odottamaan.

Aloita brownie-kerroksen valmistaminen. Ota sähkövatkain ja vatkaa kulhossa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri keskenään kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa. Lisää munat ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Mittaa joukkoon vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola ja sekoita varovasti. Levitä valmis brownietaikina vuoalle.

Aloita juustokakku-kerroksen valmistaminen. Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa tuorejuusto, kreikkalainen jogurtti, munat ja vaniljauute. Lisää sokeri ja vehnäjauhot ja sekoita taas hyvin. Lisää lopuksi joukkoon murskatut pakastevadelmat ja pyöritä ne varovasti joukkoon lusikalla. Levitä juustokakkutäyte brownie kerroksen päälle ja paista 40 minuuttia.

Leivoksen ollessa valmis, ota se uunista ja aseta ritilän päälle jäähtymään noin tunniksi. Siirrä leivos sitten jääkaappiin noin 2-3 tunniksi ennen kuin leikkaat sen paloiksi. Koristele vadelmilla ja nauti yksin tai ystävän kanssa!

// Hellou! Here’s a recipe for the most amazing Valentine’s Day -brownies in the history of the world. Well, it doesn’t have to be Valentine’s Day to bake these beauties for your loved ones — or for yourself. Love for others and yourself should be celebrated every single day, right? 🙂

INGREDIENTS

Brownie
1,2 dl butter
1,2 dl sugar
1,2 dl brown sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
2,4 dl flour
0,6 dl cacao powder
¼ tsp salt

Raspberry cheesecake
230 g cream cheese
1,8 dl greek yogurt
2 eggs
2 tsp vanilla extract
0,6 dl sugar
2 tbsp flour
2,4 dl raspberries

Decoration
raspberries

INSTRUCTIONS:

Pre-heat oven to 175 Celcius degrees. Set a baking paper to a 20 cm x 20 cm baking pan and set it aside to wait.

Start preparing the brownies. Take a mixer and mix butter, sugar and brown sugar together until the mixture is soft and fluffy. Add eggs and vanilla extract, and mix again. Add in flour, cocoa powder and salt, and mix gently. Spread the brownie mixture on the baking pan.

Start preparing the cheesecake. Use a mixer to mix cream cheese, greek yogurt, eggs and vanilla extract. Add in sugar and flour and mix again. Add in crushed raspberries and mix them gently with a spoon. Spread the cheesecake layer on the brownie layer and bake for 40 minutes.

When it’s ready, take it from the oven and put on a grate to cool down for an hour. Then put it in the refrigerator for 2-3 hours before cutting it into pieces. Decorate with raspberries and enjoy with a friend!

Suositellut